Александра О.

Являясь жителями Хайвилла, часто посещаем с друзьями развлекательные заведения, расположенные непосредственно в этом жилом комплексе. Когда узнали об открытии нового бара под названием Gentles, очень обрадовались сему факту, подумали, ну, наконец-то хоть какая-то альтернатива уже поднадоевшему Прянику. Пришли. Первое впечатление: помещение слишком маленькое и «квадратное», все столы обозреваются, сидишь плечом к плечу с другими гостями, слишком яркий свет вечером (для атмосферы лаунж-бара). В целом, интерьер стандартен для Астаны – бархатные диваны и кресла, бордово-фиолетово-коричневая гамма, люстры с гламурными «висюшками-завитушками».
В отличие от освещения, поведение официантов соответствовало лаунжевой атмосфере: полный чилл-аут за стойкой бара с периодическим прикимариванием в положении полулежа на стойке. Время от времени, словно мухи во время весеннего пробуждения, девушки выплывали из-за стойки и обслуживали гостей заведения, сопровождая свои действия гримасами, подобно дворянским особам, потревоженным во время послеобеденного сон-часа.
Меню было составлено явно на потребу публики и не имеет какой-то концептуальной направленности. Все тот же цезарь, закуски к пиву из фритюра, паста, стейки. Заказали пиво. Половины закусок из меню не оказалось в наличии «по техническим причинам». Салаты оказались до предела упрощенными и посредственными. Теплый с телятиной - просто листья и куски телятины, салат с языком – просто листья и куски языка, все заправлено соусом из цезаря (средняя стоимость 2500 тенге за порцию). Когда дело дошло до горячего, мы были очень удивлены. Перепелка с овощным рагу, стоимостью 4800 тенге, на деле оказалась двумя ну оооочень маленькими цыплячьими крылышками с тремя кусочками тушеной моркови. Надо отметить, что данное горячее блюдо является самым дешевым в меню заведения.
Отдельно хочется отметить качество кальяна и работу кальянщика. Я и мои друзья являемся активными потребителями сего продукта. Пробовали абсолютно все кальяны в городе и потому довольно придирчиво относимся к качеству, как табака, так и приготовления шиши.
После первой же затяжки поняли, что что-то не так. Дыма мало, тянется с трудом, не хватает насыщенности вкуса, присутствовала какая-то «водянистость». Пожаловались кальянщику, мол, что-то не так, исправьте. Кальянщик сделал пару затяжек вслед за нами и с видом полного по*уизма ответил: «НЕ ЗНАЮ, ЛИЧНО МЕНЯ ВСЕ УСТРАИВАЕТ». От такого неожиданного восточного «hospitality», проявленного кальянщиком, у нас свело челюсти и все, что оставалось делать, - это лишь догрызать остатки перепелки (которая, видимо, в свое время померла от истощения), вдыхая жиденький дымок табака, который позиционировался, как нечто со вкусом апельсина-лимона. После второй замены углей, не осталось и его, и, как выяснилось, «кальян прогорел».
Результатом сих посиделок явился чек в милой коробочке с надписью «LOVE» и наш полуторачасовой вечер с пивом, чечелом, фисташками, двумя салатами, горячим блюдом и кальяном вылился в 35 800 тенге. Кстати, кальян был сделан на молоке, стоимость которого (200 тенге) была тоже включена в счет.
На мой взгляд, данное заведение не протянет слишком долго. И дело даже не в качестве обслуживания и полном пофигизме персонала. В очередной раз, как и в случае со многими заведениями Астаны, не ясна концепция. Для обеденного ланча слишком дорого (если заказывать суп, салат и горячее, выйдет от 10 тысяч на персону). Для «выпить пивка» слишком пригламурено, зачиллаутено, сонно, пивных закусок мало (и, как вы помните, нет в наличии). Для приятного ужина, - качество еды оставляет желать лучшего, порции маленькие, оформление и вкус настолько примитивны, что, кажется, моя младшая сестренка, смогла бы лучше, если б постаралась. Цены на алкоголь выше, чем в том же соседнем Прянике (не сочтите за рекламу). Сойдет, разве что, за кофейню, но при этом выбор десертов не широк, так же, как и горячих напитков. С кальяном, думаю, все понятно (ценители, да и просто любители покурить, коих в Астане сейчас немало, явно не будут удовлетворены качеством). Нам было просто жаль потраченных денег и времени.
Спасибо за внимание всем тем, кто дочитал этот отзыв до конца.

Уважаемый управляющий ресторана The Barley!
Пишу здесь, так как эмоции сдерживать не могу и полна возмущения!
Я и мой муж являемся вашими постоянными клиентами на протяжении долгого времени. Обожаем, приготовленные вашим талантливым шеф-поваром, сочные стейки, нежнейшую рыбу, будто только выловленную из океана и подаваемую с таким изысканным оформлением, неповторимый салат с козьим сыром и свеклой, воздушную панна-котту со свежей малиной.
На протяжении недели предвкушали знакомство с вашим новым меню (о котором услышали столько восторженных отзывов от сомелье, ужиная в Barley в понедельник). К сожалению, в пятницу предвкушение переросло в разочарование.
Прежде, The Barley и так являлся достаточно не дешевым рестораном по казахстанским меркам, но теперь, кажется, в плане цен, вы, вполне, можете конкурировать с некоторыми ресторациями, обладающими звездами Мишлена (где за 150 евро можно попробовать супер-сет из 7 блюд авторского исполнения). А 5800 тенге за салат с морепродуктами (ок. 3200 в старом меню), 8700 за палтуса на гриле (ок. 4600 в старом меню ), 4900 за стейк лосося «переплюнут», пожалуй, только владельцы фиш-ресторанов на набережной венецианского Гранд канала.
Мне любопытно, как человеку, имеющему образование в сфере хоспиталити, часто ли за историю ресторанного менеджмента, встречалось такое, что часть цен в новом меню возрастала вдвое, т.е. на 100 процентов?
11950 тг за T-bone стейк (ок. 8000 в старом меню) и 11800 (ок. 8000 в старом меню) за тендерлоин – это, не побоюсь сказать, самая высокая цена на стейки во всем Казахстане. Больше всего возмутил тот факт, что вы, можно сказать, обязываете клиента, заплатившего 60 евро за мясо (цена аргентинского стейка в лучших ресторанах Лондона), доплатить еще и 300 тенге за соус (эти добавочные 1,5 евро навевают мысли о мелочности менеджера).
Должна отметить, что исчезла и какая-то особая изысканность в вашей кухне. Все достаточно стандартно. Куда пропала, столь редко встречающаяся в казахстанских ресторанах, фуа-гра (которую ваш шеф-повар так великолепно сочетал с ягодным соусам и поджаренными гренками), где все эти европейские десерты, вроде фирменного Barley, которые вы заменили настолько стандартизированными чизкейками, мороженым и тирамису?
Чуть-чуть повысило градус позитива лишь небольшое снижение цен на вина и появление в меню вин по доступным ценам , т.к. это, несомненно, способствует продвижению только зарождающейся в Казахстане культуры распития вина. Но, отныне, похоже, смаковать Villa Antinori многие гости ресторана будут вынуждены «вприкуску» с клаб-сэндвичами, бургерами и «цезарями», так как большинство «новооцененных» позиций меню теперь далеко не всем по карману.
В заключение, хочется отметить, что с настоящего времени абсолютно не ясна концепция вашего заведения. Цены на блюда «достойны» уровня европейских ресторанов класса «high-end», однако, вы себя больше позиционируете, как паб, пивной ресторан (интерьер и обслуживание говорят о том же).
Надеюсь, что мой комментарий не будет удален, а также очень надеюсь получить ответный комментарий от менеджера ресторана The Barley.
С уважением,
Александра Орлова.